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陳皮
「一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金」 新會七堡陳皮是新會區特產，以其獨特的風味和高品質而聞名。 種植環境: 七堡鎮擁有豐富的自然資源和得天獨厚的氣候條件。氣候溫暖濕潤，四季分明，連降雨量適中，陽光充足，有利於陳皮的生長和發酵。土壤肥沃，含有豐富的礦物質和微量元素。 營養和功效: 七寶陳皮富含多種維生素和礦物質，包括維生素C、維生素A、鈣、鉄等。維生素C是一種強效的抗氧化劑，能夠幫助身體抵抗自由基的侵害，增強免疫力。維生素A對眼睛和保健作用非常明顯，能夠預防夜盲症和眼乾。鈣質能保養骨骼，鉄質是血紅蛋白的重要組成部份，有助血液和氧氣供應。 藥用價值：七堡陳皮具有理氣、健脾、開胃、消食、化痰、止咳等功效。對於脾胃不好、食欲不振、消化不良的人來說，適量的陳皮可以改善消化功能，增加食慾，減輕腸胃不適，對於胃痛、腹脹有一定的緩解作用。柚皮苷成份能降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯水平，有助預防心血管疾病。柚皮酮具有抗菌、抗炎作用，可以有效地抑制細菌和病毒的生長。 採摘、生曬和工藝: 每年中秋節之後是柑的成熟期，果實飽滿，肉質厚實。採摘時，工人會先選擇成熟的柑採摘，確保陳皮的口感和香氣達到最佳狀態。採摘下來的陳皮會經過晾曬，晾乾，發酵等多個環節的工序。在晾曬的過程中，陳皮會逐漸變乾果肉與果皮分離。晾乾後陳皮會被放入陳皮堆中進行發酵，變得柔軟香甜。整個過程中需要花費大量時間和人力，以確保每一顆陳皮的品質和口感達到最佳狀態。
